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糖和糖类差距有多大你造吗?!
2019-07-13 / 来源:本站

	糖和糖类差距有多大你造吗?!

“碳水化合物和糖类有区别吗?首先我们要明确什么是,什么是,什么是?接下来,来看几个概念吧~糖类包括了糖(sugar)(单糖+双糖+糖醇),寡糖(oligosaccharides)和多糖(polysaccharides)。 而我们平时所指的“糖类”,多指碳水化合物中的糖,单指sugar,即单糖,双糖和糖醇。 单糖,比如葡萄糖,果糖,以及半乳糖。

他们是构成寡糖和多糖的基本单位。

葡萄糖和果糖多见于水果,蜂蜜中,半乳糖很少以单糖形式存在于食品之中。

寡糖其中低聚果糖多存在于洋葱,大蒜,香蕉等,甜度为蔗糖的30%~60%;大豆低聚糖多存在于大豆,扁豆,绿豆和花生等食物中。

其甜度为蔗糖的70%,但能量仅为蔗糖的50%,可以代替蔗糖应用于酸奶,冰淇淋,糕点等食物中。

多糖多糖一般有三种:淀粉,糖原和膳食纤维。

淀粉是人类的主要食物,存在于谷类,根茎类等植物中。

糖原几乎全部存在于动物组织,由肝脏和肌肉合成和贮存,具有调节血糖,提供能量的作用。 膳食纤维主要是不能被人体吸收利用的多糖,可以刺激和促进胃肠道的蠕动。

功能篇各种碳水化合物的功能和对血糖的影响与他们在体内消化吸收的途径密切相关,所以,先来看看各大碳水化合物的吸收速率吧~因此单糖、多糖和淀粉在进食后,被人体吸收引起血糖升高的时间各不相同。

单糖&双糖消化吸收:食物中的单糖可以被直接吸收。 双糖以上的碳水化合物要消化成单糖才能被吸收。

单糖的吸收在空肠内进行,以主动吸收为主。

我们平时所说的白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆一类的东西,都是叫做,它进到身体后就是。 多糖平衡饮食中,碳水化合物要占到总能量的50%~60%,大部分的能量应该来源于复合碳水化合物的食物,比如淀粉,而不是简单碳水化合物的食物,比如糖。

消化吸收:人体内的碳水化合物负责贮存和提供能量。 体内的糖原贮存只能维持数小时,必须从膳食中不断补充。

其他功能除了为机体提供能量,碳水化合物维持着肝脏,心脏,大脑,和神经组织的正常运转。 也防止在碳水化合物缺乏的情况下,机体分解脂肪和蛋白质。 所以,1.糖是碳水化合物(糖类)中的一类;2.碳水化合物包括了糖,你学会了吗?”本文作者:程改平楚辞。